串カツ しろたや

06-6213-1360

本当にうまい大阪名物の串カツを

大阪・難波で大阪人も認める美味しい串カツなら「しろたや」へ。
サクッと揚げたての串カツと一緒にビールを流し込むのが大阪流。

そんな大阪のソウルフード「串カツ」を様々なお料理を食べつくしたジャイアント白田が本気で研究したどりついた美味しい串かつをご用意しております。

地元大阪で親しまれるだけでなく、大阪観光時のお食事としても大人気。
サクっと気軽に安くて旨い串かつをこころゆくまでお楽しみ下さい。

しろたやの!旨い串の3つの秘密

秘伝の衣

何本でもいける!カリッと衣

ソースをつけてもカリっとした食感を求めようやくたどり着いた粉雪のような衣
「油ぎれも良く、何本でも食べられる軽さが自慢です。

秘伝のソース

素材の味を引き出すソース

しろたやが求めたのは「素材の味を引き出すソース」。
良い素材をつかっているからこそ、その素材の味衣の食感を楽しんで頂くためたっぷりつけても素材の味を引き立てるソースにこだわります。
ソースが美味しくても、二度付けはご遠慮下さいませ。

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こだわりの絶妙ブレンド油

素材にあわせる
動物性×植物性のダブルブレンド

当店では動物性と植物性の油を絶妙なバランスでブレンドする事で、
適度なコク何本でもいける軽さを実現しました。
また、素材によって揚げる温度にまでこだわることで素材の持ち味を極限まで引き出します。

やっぱり!串カツが旨い

ジャイアント白田が大阪中の串かつを食べ歩き、たどり着いた「理想の串カツ」をここに再現いたしました。
極細のパン粉を使いカリっサクサクに揚げ、厳選したお野菜などの素材の旨味を閉じ込めます。
特別ブレンドの油で素材にあわせた温度で揚げた串カツは、油ぎれが良く何本でも食べられる軽さが特徴です。
さらに独自開発したソースは素材の旨味を引き出します。
定番の牛串、豚串に加え、うめぼしや雪見大福串などバラエティー豊かにご用意しております。
「串カツは1本単位からご注文でき、好きな串カツをお好きなだけご注文下さい。

細かな衣をまぶし 衣をからめて 秘伝の衣をまとわせて 秘伝のブランド油へ 絶妙なタイミングで見極め

素材

「美味しい串カツって何だろう?」
しろたやは、素材の美味しさがあって
初めて美味しい串カツができると考えます。
素材の旨味を引き出すのは単純なようで難しい。
それがしろたやの拘りと、挑戦です。